A Múzeumok Éjszakáján mennyei vaníliás illattal árasztottuk el az épületet, azonban nem kínálhattuk kedves látogatóinkat a készülő sütivel. Kárpótlásul megígértük, hogy még a héten közzétesszük a receptet. Íme, Müller Ferenc Sütésutasítások... című füzetkéjéből a Vajkonfekt:
A leírtakhoz képest az alábbi módon jártunk el, a mennyiségeket változatlanul hagyva:
A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és egy fél citrom reszelt héját. A sütőpor és a liszt hozzáadásával kézi gyúrásra váltunk, míg egy egységes, sima tésztát kapunk. Az elkészült tésztát fóliával letakarva egy órára hűtőbe tesszük, majd kisebb darabokat levágva 3-4 mm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk és 180 fokra melegített sütőben aranyszínűre sütjük.
Tipp:
A tésztát lehet még ízesíteni egyéb fűszerrel pl. ánizs, narancshéj stb, illetve próbáltuk már egyszer úgy is, hogy szárított levendulavirágot kevertünk bele.
Jól áll neki a citrommáz is, amelyet 3 evőkanál friss citromléből és 12,5 dkg porcukorból készíthetünk el oly módon, hogy a két összetevőt szép simára keverjük. Ha túl sűrű, még egy kis citromlevet adjunk hozzá!
